体験するって面白い。 あけぼの大豆収穫真っ盛りの中。 古くから伝統的に継承されてきている発酵食品の中の一つ。 お味噌作りを教えていただく機会をいただきました。 今回、学ばせていただいた先は 明治元年よりみそ・醤油の製造を始め、150年にわたって醸…